Virtual Cookie Exchange: German Butter Cookies or Have You Ever Skinned Almonds?
We all probably have some childhood memories that make Christmas special, and as funny as it sounds, skinning almonds is one of mine. I have always found it fascinating that blanching almonds in boiling water loosens the skin and that you can squeeze them out after they cool down. Of course we didn’t just quietly squeeze them out of their skins back then, my brother, my sister and I shot them all across the kitchen and at each other until my mom intervened. To this day it doesn’t feel like Christmas until I am skinning almonds, and it will probably not surprise you that these cookies are always the first I make each year. They are rather simple butter cookies but sometimes less is more, and these taste amazing. If you find my way of decorating them with just some egg yolk and an almond too boring, you can decorate them any way you please, of course.
A few words of caution/disclaimer: This is a German recipe. Germans measure only liquids by volume, solid ingredients are measured by weight. And everything is metric, of course. With the help of the internet I have provided the imperial measurements but there is no guarantee these are correct… it’s the internet after all. So if a number looks suspicious to you, please double check the math. Another difference are North American ranges. Having to choose between “bake” and “broil” doesn’t really translate to German full convection ovens. So please keep an eye on the cookies and decide for yourself if they need longer or are done faster in your oven than required by the recipe.
Wir haben vermutlich alle Kindheitserinnerungen, die unzertrennbar mit Weihnachten verbunden sind. Und so lustig sich das auch anhört, zu meinen Erinnerungen gehört das Schälen von Mandeln für die Weihnachtsbäckerei dazu. Ich fand es schon immer faszinierend, dass sich die Schale ablöst, wenn man die Mandeln mit kochendem Wasser übergießt, und man die Mandeln dann ganz einfach herausquetschen kann. Natürlich haben wir als Kinder die Mandeln nicht ruhig und gesittet herausgequetscht, mein Bruder, meine Schwester und ich haben sie mit Freuden durch die ganze Küche geschossen und versucht, uns gegenseitig zu treffen, bis meine Mutter genug hatte und dem Ganzen ein Ende setzte. Bis heute ist das Gefühl von Weihnachtszeit für mich mit dem Schälen von Mandeln verbunden, und daher dürfte es niemanden verwundern, dass diese Plätzchen immer die ersten sind, die ich backe. Es sind relativ einfache Butterplätzchen, aber weniger ist manchmal mehr, und diese sind wirklich lecker. Und wem meine Variante zu langweilig ist (sie werden nur mit Eigelb bestrichen und mit einer Mandel belegt), darf gerne die Dekoration nach Herzenslust variieren.
Und zusätzlich zum Rezept gibt es von mir auch noch ein vorweihnachtliches Geschenk, das im weitesten Sinne auch mit der Weihnachtsbäckerei zu tun hat. Als ich mich für diesen Blog Hop angemeldet habe, erschien plötzlich ein Lebkuchenmann vor meinem inneren Auge. Der hat sich dann in meinem Kopf eingenistet und auch noch eine Lebkuchenfrau dazu eingeladen, und ich habe die beiden in Mug Rugs verwandelt und sie Ginger und Fred genannt. Die Anleitung ist bis Sonntag zum kostenlosen Download verfügbar. Am Montag zieht sie dann in den Shop um. Das gibt dann auch denjenigen eine Chance, die in der Woche keine Zeit haben, von Blog zu Blog zu hüpfen. Ich wünsche allen eine schöne (Vor)Weihnachtszeit und danke für’s Vorbeischauen.
And I also have a little virtual cookie Christmas gift for all of you. When I signed up for this blog hop a vision of a gingerbread man popped into my head. And he made himself at home in there and also invited a gingerbread woman, and I turned them both into mug rugs and called them Ginger and Fred. The pattern is available for free download until Sunday, I will move it to the shop on Monday. This way people who don’t have time during the week to hop from blog to blog will also have a chance to download the pattern. Have a great holiday season and thank you for stopping by today.
Edit: Ginger & Fred moved over to the store and are available for purchase now, if you missed the free download.
Edit: Ginger & Fred sind in den Shop umgezogen. Wer den freien Download verpasst hat, kann sie dort noch erwerben.
And once again the full schedule of the Virtual Cookie Exchange Blog Hop 2018:
